Afro Deli et Union Hmong Kitchen parmi les lauréats du « Meilleur prix » 2023 de la State Fair

Sep 02, 2023

Par Éric Henderson

31 août 2023 / 10h58 / CBS Minnesota

FALCON HEIGHTS, Minnesota – Chaque année, les responsables de la Minnesota State Fair distinguent la crème de la crème parmi les vendeurs de la foire. Jeudi, le salon a dévoilé les gagnants officiels des « Meilleurs prix » de 2023.

Parmi les gagnants figuraient deux récents vendeurs de produits alimentaires de premier plan désireux d'offrir aux visiteurs du salon une expérience culinaire véritablement internationale. Afro Deli et Union Hmong Kitchen ont été surnommés deux des meilleurs du Great Minnesota Get-Together de cette année.

Plus tôt cet été, le fondateur et PDG d'Afro Deli, Abdirahman Kahin, a déclaré à WCCO que c'était « un rêve » d'être présent à la foire. Il a attendu pendant des années l'opportunité de présenter sa cuisine africaine sur la scène de la Foire d'État, mais 2023 a été sa « chance », a-t-il déclaré au WCCO.

La pièce maîtresse d'Afro Deli cette année a été sa sambusa, une pâtisserie fourrée au poulet, au bœuf ou aux légumes. Les sambusas étaient l'un des aliments qui ont obtenu une note parfaite de quatre étoiles de la part de l'équipe numérique de WCCO, qui a examiné les nouveaux aliments depuis le coup d'envoi du salon.

Afro Deli vend également des plantains sucrés et un thé somalien spécial sucré et épicé. Il est généralement servi chaud, mais Afro Deli le propose glacé pour la plus grande occasion estivale de l'État.

Kahin n’est pas étranger aux honneurs. Kahin a récemment été nommé personnalité nationale des petites entreprises de l'année 2023 par la Small Business Administration des États-Unis.

Quant à Union Hmong Kitchen, ce n'était pas sa première année à vendre à la foire, mais c'était sa première année à vendre une tradition familiale. Le chef Yia Vang a présenté à WCCO le Galabao de son établissement, un petit pain cuit à la vapeur avec de la viande et un œuf dur, surgelé uniquement pour être recuit à la vapeur à la foire.

Les petits pains ont été préparés avec amour par la mère de Vang et le reste de l'équipe de son église. Être le premier à servir de la nourriture Hmong à la foire n'est pas quelque chose que Vang prend à la légère.

"Le peuple Hmong est ici depuis près de 50 ans et l'année dernière, le premier vendeur de nourriture Hmong a été invité à la foire", a déclaré Vang. "Il y avait beaucoup de jeunes Hmong qui travaillaient avec nous, des lycéens. Pour pouvoir les regarder dans les yeux et leur dire : 'Vous faites partie de l'histoire.'"

Les critères pour être nommé parmi les meilleurs du salon sont les suivants :

Les autres gagnants des « Best Awards » 2023 étaient :

Première publication le 31 août 2023 / 10h58

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